Научные инновации поставили замороженные готовые блюда на одну ступень со свежеприготовленной едой
Идеальный вкус, запах и качество — будьте лучшими, используя передовые технологии
Инновационная заморозка блюд
Ознакомьтесь с областями применения технологии
Готовые блюда
Готовые блюда после разморозки ничем не отличаются от блюд, созданных поваром только что
Мясо
Минимальная потеря внешнего вида свежего мяса и мясных полуфабрикатов при отличной сохранности вкуса и качества
Рыба
Безвкусная рыба осталась в прошлом! В настоящем — исключение потери веса продукта и первозданный аромат моря даже через полтора года хранения
Овощи
Готовьте замороженные овощи как свежие и получайте идеальный результат. Летний вкус и низкая стоимость на протяжении всего года
Ягоды
Сладкое останется сладким после разморозки. Замороженные по технологии ягоды — оптимальное решение для приготовления и украшения десертов в любой сезон
Морепродукты
Изысканные деликатесы премиального качества доступны не только на берегу моря. С использованием высокотехнологичной заморозки — в любое время и в любом месте
Преимущества технологии в цифрах
до30%
Снижает потерю в массе продукта
до15 мес.
Срок хранения без потери качества
97%
Доступность питательных веществ
93%
Сохранность текстуры продукта
95%
Сохранность цвета
100%
Вкус
Отличия волновой заморозки от шоковой
Заморозить быстро и сохранить первозданную текстуру или морозить дольше и разрушать продукт? Выбирайте
Шоковая заморозка Резкое охлаждение от периферии к центру формирует острые крупные кристаллы льда, деформирующие структуру на клеточном уровне. Как результат — потеря вкуса, консистенции и веса продукта после разморозки
Волновая заморозка Единовременное образование множества областей охлаждения во всем объеме продукта позволяет провести заморозку оптимальным щадящим образом. Сохраненная структура — залог гармоничного вида, вкуса и запаха
Как работает алгоритм свежее — замороженное — свежее
Свежий продукт или подготовленное поваром блюдо помещается в уникальное морозильное оборудование последнего поколения. Затем происходит быстрая и бережная заморозка в соответствии с выбранной программой
Готовые блюда помещаются в стандартные холодильные установки с температурой от -18 до 30C, где могут храниться до полутора лет без потери качества
По мере необходимости вы размораживаете готовые порции в профессиональном оборудовании Menumaster или доготавливаете их в соответствии с рецептурой (например, жарите популярные овощи на гриле)
Используя только рекомендованное оборудование и уникальный алгоритм разморозки вы получите блюдо идентичное свежеприготовленному
Программируемое меню, объем камеры из нержавеющей стали до 34 литров, высокая мощность и наличие двух излучателей микроволн — причины, по которым мы рекомендуем именно эти печи
Узнайте как применить технологию в бизнесе
О вкусах не спорят, их удовлетворяют. С нашим меню замороженных готовых блюд сделать это легко и быстро
