Первозданная свежесть
блюд — доступная роскошь

«Наступившее будущее» в технологиях общественного питания, позволяющее надолго сохранить естественные питательные и вкусовые свойства, а также внешний вид приготовленного блюда или полуфабриката

Посетить нашу кухню Скачать презентацию

Это блюдо
пролежало 1,5 года
в холодильнике.
Да, правда.
Да, легко.

Преимущества для бизнеса

Оптимизированный цикл производства по нижеследующим критериям:

Сокращение расходов на персонал

Сокращение расходов на производственные
площади

Уменьшение себестоимости готовых блюд

Увеличение сроков хранения

Отсутствие потерь, связанных с процессом приготовления

Исключительная простота доготовки блюд

Как это работает

Разработка блюда

На первом этапе создается качественно проработанное меню с учетом индивидуальных пожеланий клиента, а также определяется степень внедрения продукции в уже имеющийся перечень блюд

Инновационная заморозка

Далее привычная холодильная установка, дополненная специальным оборудованием, воздействует волнами на продукт в процессе заморозки. Предварительно охлажденное блюдо подвергается воздействию при низкой температуре. После чего оно может быть помещено в обычную морозильную камеру на длительное хранение

Разморозка и доготовка

На финальном этапе замороженная продукция доставляется транспортными средствами, оборудованными обычными холодильными установками. После чего клиенту остается лишь разморозить готовые порции и сервировать их. При этом блюда будут полностью идентичны свежеприготовленным, как по внешнему виду, так и по своей пищевой ценности

Подробнее об услуге

Решения по отраслям

Инновационный процесс приготовления блюд успешно используется в различных пищевых отраслях

Кафе, рестораны, кондитерские1

Полная или частичная замена блюд предлагаемых заведением.
Следствием чего будет являть изменение цикла производства. В частности:

— Упрощение цикла производства
— Увеличение объемов и длительности хранения готовых блюд
— Снижение себестоимости готовых блюд
— Сокращение расходов на персонал и производственные площади
— Расширение ассортимента меню за счет доступных сезонных продуктов
— Устранение издержек при транспортировке

Читать подробнее